お客様から頂くご要望の中には、なかなか地元ではお目にかかれないものもあり…。
当グループでは、定期的に北海道に仕入ルートの開拓に出向かせて頂いております。

今回は函館。

料理人数名で出向き、その目で確かめた間違いのない品を仕入れさせて頂きました。
例えば、今が旬の鮟鱇。あん肝の肝味噌鍋として覚弥別墅にてご用意させて頂きます。

これからも地元の近海ものにこだわりつつ、様々な形でお客様に美味しいをお届けします??